Die Kombination von Fleischklößchen und Pasta ist vermutlich keine original italienische – zumindest ist mir diese Zusammenstellung bisher in Italien oder italienischen Restaurants nicht untergekommen. Aber sie ist nichtsdestotrotz lecker. Und zwar so lecker, dass es dieses Gericht mindestens einmal im Monat bei uns gibt. Im Prinzip sind wir süchtig danach.

Das Rezept hierfür habe ich praktisch unverändert von Donal Skehan übernommen. (Es gibt auch ein Video zu dem Rezept). Nur manchmal verwende ich statt der ungewürzten Dosentomaten auch schon zur Hälfte welche mit Kräutern oder Oregeno. Ansonsten habe ich das Rezept lediglich übersetzt.

Meatball Pasta

Zutaten (für 3-4 Portionen):

• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen (1 0gfür die Soße + 2 für die Fleischklößchen)
• 150ml Rotwein
• 2 Dosen (à 400g) Tomaten in Stücken (optional eine davon mit Kräutern oder Oregano)
• Tabasco-Soße (optional)
• 500g Hackfleisch gemischt
• 100g Semmelbrösel
• 2 TL Dijon-Senf
• 2 EL Tomatenketchup
• Oregano (getrocknet)
• Salz
• Pfeffer
• 300g Pasta (Spaghetti oder Linguine, frisch oder aus der Packung)

Zubereitung:

Zwiebel und eine Knoblauchzehe häuten und separat fein hacken. In einer großen Pfanne zunächst die Zwiebel bei mittlerer Hitze in Olivenöl für 3 Minuten glasig dünsten, dann den gehackten Knoblauch hinzugeben und 1 Minute mitdünsten. Dann mit dem Rotwein ablöschen und die Tomaten hinzugeben. Mit 1 TL Oregano, 1 TL Tabasco-Soße und Salz abschmecken, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten einkochen lassen.

Währenddessen das Hackfleisch mit Semmelbröseln, den restlichen 2 zerdrückten Knoblauchzehen, Senf, Ketchup, 1 TL Oregane und je ½ TL Salz und Pfeffer zu einer Masse vermischen. Dann mit befeuchteten Händen zu gut walnussgroßen Fleischbällchen formen.

Wenn die Soße eingekocht ist, die Fleischbällchen in die Soße legen, wieder aufkochen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Die Fleischklößchen sollten möglichst gut mit der Soße bedeckt sein; ansonsten gelegentlich umrühren, damit die Klößchen gleichmäßig gar werden.

Pasta rechtzeitig vor Ende der Garzeit kochen und abgießen.

Fleischkläßchen aus der Soße nehmen und warm stellen, Pasta in die Soße geben und gut vermischen. Dann auf Tellern anrichten und die Klößchen darüber verteilen.

Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.