Rezepte und Kochversuche
Ich bin immer neugierig auf mir unbekannte internationale Gerichte. Dosa sind wieder so ein Beispiel. Dosa sind Pfannkuchen aus einem fermentierten Reis-Bohnen-Teig, die mit einer Art indisch gewürzem Kartoffelstampf und verschiedenen Chutneys gegessen werden. Selbst in indischen Restaurants (zumindest in Deutschland) findet man sie kaum, was vielleicht daran liegt, dass
Irgendwann vor längerer Zeit habe ich mich mal an handgezogenen Nudeln (La Mian) versucht (bisher mit zweifelhaftem Ergebnis...). Dabei bin ich auf den YouTube-Kanal von Andong gestoßen. Ich finde seine Videos immer sehr interessant, er nimmt sich oft nicht ganz alltägliche internationale Gerichte vor. Diese versucht er dann zu reproduzieren,
Spaghetti mit Auberginen, Tomaten und Kräutern
Die Spargelzeit beginnt wieder. Und eins unserer Lieblingsrezepte ist dieses Risotto mit grünem Spargel, das ich schon lange und oft gekocht habe und immer wieder lecker ist. Spargelrisotto Als Hauptgericht geeignet für 4 Personen. Zutaten: * 500g grüner Spargel * 1l Gemüsebrühe * 1 EL Olivenöl * 1 Zwiebel * 300g Risottoreis * 200ml trockener Weißwein